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蒜苔你怎么吃?我必須拿來炒肉,炒肉,炒肉!

原創
2019-11-24  閃閃的食光

    pk10官网开奖结果查询 www.oivyya.tw 我不是大廚,也不專業,對做菜也不怎么講究,甚至經常懶到不去爆鍋直接炒菜,但我能保證發出來的都是親自做過,并且覺得味道不錯的,希望更多的人學會更多的菜,讓廚房一直保持溫度,擁有家的溫馨。

    蒜苔炒肉是一道很經典的家常菜,記得小時候年夜飯的餐桌上一定會有它,似乎有它在才有過年的韻味,漸漸長大了,離家求職,到現在有了自己的小家,菜單里依然少不了這道菜,它的做法比較簡單,真的很容易上手,想失敗都難,屬于快手菜,學起來吧。

    步驟如下:

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    蒜苔洗凈切段,長短隨你喜歡,頭尾部位比較老的棄掉不要,豬肉切片或切絲,我這個是片狀,能吃肥肉的可以買稍肥一點的會更香。我家豬肉吃的少,一般都是買一塊回來,直接改刀切片和切絲,然后分裝冷凍保存,下次吃提前解凍,所以我的豬肉是放在保鮮袋里的,即使為了拍照,我也不會拿出來放到碗里,不要刷碗,啊啊啊,少刷一個是一個,對,我就是這么懶,這么不講究。

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    炒鍋倒入適量植物油,燒熱后加一點五香粉和姜粉,勤快的可以加點蔥花,姜片,下入豬肉翻炒,再加點料酒去腥。

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    豬肉炒至變色后下入蒜苔,翻炒至蒜苔顏色變得鮮艷,綠油油的,加入醬油和蠔油炒勻。

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    加入適量清水,蓋上蓋子燜煮幾分鐘。我喜歡吃軟一點的蒜苔,受不了吃的時候咯吱咯吱的聲音,太難受了,所以水會稍微多一點,你們根據自己口味增減,但不建議提前焯水,一是容易損失部分營養,都留在不要的水里面了,二是蒜苔本身不太容易入味,燜煮一會味道更好。

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    等到湯汁快沒有的時候,開大火收汁,炒到干的看不到水分,關火,加入適量雞精和鹽調味,翻炒均勻,出鍋。余溫足以讓雞精和鹽分化掉,這兩種材料不適合高溫,燉菜除外,一般建議最后關火加入。

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    當當當,成品裝盤,怎么樣,看起來還不錯吧,很下飯的一道菜,色香味俱全,葷素搭配營養豐富,重點是備菜時好切啊,改刀是我的硬傷,快一點的菜刀都不敢用,真是怕了,我這么笨的都可以下廚,你還擔心什么,大膽嘗試吧!

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    來一張細節放大圖,是不是很有食欲?雖然我不吃豬肉,但這肉看起來好好吃啊,戶主吃了一口說太好吃了,ok,彼此滿足,實施光盤行動。

    特別喜歡十幾分鐘就可以搞定的快手菜,省時省力又可以吃飽吃好,何樂不為呢?如果你也喜歡,記得下廚做給自己和家人吃哦,幸福就是如此簡單,愿我們一直幸福下去!

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