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黃金蛋炒飯,粒粒分明,最樸實無華卻美好的味道

2019-11-24  培訓班背包

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    黃金蛋炒飯

    如果你是在晚上看見的這盤黃金蛋炒飯,大概眼睛會冒出光來。曾經聽人感慨,對一盤蛋炒飯來說,米飯雖是主角,可真正黃金燦爛的卻是蛋。但它們卻有意造就彼此,成全出了最樸實無華卻美好的味道。

    原料:米飯、雞蛋、小蔥、料酒、鹽、胡椒粉。

    做法步驟:

    第1步、取雞蛋,分離蛋清蛋黃,打蛋黃,加入些許鹽和料酒去腥,否則大面積蛋黃很容易有蛋腥味。但切記料酒不能多放,否則反而會蓋住雞蛋的香氣。

    第2步、炒鍋大火燒熱倒少許油晃動炒鍋,讓油比較均勻的在炒鍋內轉一圈。

    第3步、倒入米飯,慢慢將米飯播散。蛋黃倒在米飯上,不斷翻炒米飯,盡量使每一粒米飯上都黏有蛋液。

    第4步、撒上些許鹽和胡椒粉,出鍋前撒些許蔥花即可出鍋。

    第5步、擺盤,找個好看的角度拍照,坐下開吃!

    小貼士:

    米飯最好用隔夜的,在冰箱冷藏下,這樣炒飯會一粒一粒的!

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