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餐廳的辣椒油為什么這么香,秘訣就在這里,教你做最正宗的辣椒油

2019-11-24  大白兔與...

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      自己炸的辣椒油為什么沒有餐廳的好吃

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      同樣的香料和手法,到底哪里不一樣
      今天就把秘密告訴你

      首先碗中加入一大勺粗辣椒面

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      細辣椒面

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      白芝麻

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      再加入一小勺十三香

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      花椒粉和孜然粉
      秘密來了

      加入一勺白酒

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      白酒的加入既可以增香
      又可以保證長時間的存放

      再加入一勺食用油

      防止炸糊

      邊攪邊加一勺底鹽

      將配料蔥姜蒜切一下

      切好后放入碗中

      開始起鍋燒油

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      秘密又來了
      低油溫下入洋蔥,香菜,芹菜

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      還有剛才切好的蔥姜蒜
      再加入八角,桂皮香葉

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      香料不要放的太多
      小火慢炸,炸至金黃,撈出料渣

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      在調好的辣椒面中分次加入滾油
      注意一定要邊潑邊攪

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      這兩個秘密都做到了
      你炸的辣椒油一定比外面餐廳的好吃

      這個炸辣椒油的方法是不是很實用呢

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