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教你秘制辣椒醬,傳說中的“飯掃光”原來就是這樣做的啊

2017-03-21  凈憶靜

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菜譜做法:

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    1.主料:新鮮辣椒。

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    2.配料:熟花生。

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    3.配料:熟芝麻。

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    4.把辣椒切碎。

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    5.鍋中加入適量油,要比平時做菜時多一些。油燒到六成熱的時候倒入辣椒碎。

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    6.鍋中油開始冒泡后,加入白酒一茶匙,鹽二茶匙,改小火熬二十分鐘。這期間要不停地攪拌,以防粘鍋。

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    7.加入熟芝麻。

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    8.加入白糖一茶匙,攪拌均勻。

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    9.放涼后,加入熟花生(花生可以切一下,這樣可以讓花生的香味更好的,釋放出來)

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    10.香噴噴的美味辣椒醬做好了,出鍋嘍。

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    11.來個大特寫,嘻嘻。辣椒醬做好了,不管是拌面,夾餅,還是拌米飯,都是不錯的選擇。當然也是做一些麻辣味菜的首選調料。

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士:

1,辣椒一定要提前洗好,晾干上面的水分。

2,做好的辣椒醬一定要放涼之后,在放花生。如果沒有涼就把花生放進去,花生的口感就不脆了。

3,為什么一定要小火熬二十分鐘呢,因為要熬干辣椒中的水分,才能便于保存。

4,所有的配料用量,都可以根據個人口味添加。畢竟適合自己的,才是最美味的。

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